SANTARITA SRL.
Located near the port of Vibo Valentia, in Calabria, the Santa Rita company was founded in 1976 by Leonardo Sicari and Laura Cacciatore. In its early years, the company followed the path of family tradition and focused mainly on the salting and processing of typical local fishery products: anchovies, tuna, bottarga and tuna belly.
Over the years, Leonardo Sicari expanded the range of food specialities produced by the company, dedicating himself to the processing of olives and fresh vegetables and recovering ancient recipes handed down to him by his paternal grandfather.
Alongside traditional fishery products, the company therefore began producing traditional specialities typical of the rural culture of Southern Italy, such as sun-dried tomatoes, crushed olives and dried olives.
It is precisely in the field of typical regional specialities that Santa Rita has always operated and continues to operate today, prioritising the quality and origin of the raw materials used and carrying out traditional processing methods without the use of preservatives, bleaching agents, acidifiers, and similar additives.
The Research division works on research and development programmes for new food products across all areas of the agri-food sector. Innovation in processing and packaging, through the adoption of technical protocols to be transferred to the client, allows the company to improve the quality of its product. This is reflected in product standardisation, increased hygienic, nutritional and/or organoleptic quality, and extended shelf life.
SANTARITA SRL.
Situata nelle vicinanze del porto di Vibo Valentia, in Calabria, l’azienda Santa Rita nasce nel 1976 dalla volontà di Leonardo Sicari e Laura Cacciatore.
Nei suoi primi anni di vita, l’azienda segue i passi della tradizione familiare e si dedica principalmente all’attività di salagione e trasformazione dei prodotti ittici tipici della pesca del luogo: acciughe, tonno, bottarga e ventresca di tonno.
Nel corso degli anni Leonardo Sicari accresce il numero di specialità alimentari prodotte nell’azienda dedicandosi alla trasformazione di olive ed ortaggi freschi, recuperando antiche ricette tramandategli dal proprio nonno paterno.
L’azienda affianca così ai prodotti della tradizione della pesca, specialità tradizionali tipiche della cultura contadina del nostro meridione, come i Pomodori Secchi, le Olive Schiacciate, le Olive Passite. Ed è proprio nel settore delle specialità tipiche regionali che la Santa Rita così come dall’inizio, ancora oggi lavora, privilegiando la qualità e la provenienza delle materie prime utilizzate e conducendo processi di trasformazione tradizionali senza alcun ausilio di conservanti, sbiancanti, acidificanti, ecc.
